原料配方为冬瓜(约500克)、精盐250克、蒜瓣500克、醋750克、明矾和少许石灰。
生产方法
1.冬瓜洗净，去皮去瓣，切成手指宽的条状；去掉蒜皮，捣成蒜泥。
2.将明矾和石灰放入清水中，融化后取清液，倒入锅中，煮沸，加入瓜条，然后取出晾干。
3.将瓜条放入干净的瓷器皿中，撒上精盐和蒜泥，拌匀，然后将醋放入锅中煮沸，冷却后倒入瓜条中，浸泡数日即可食用。
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